Uztura noteikumi gastrīta gadījumā

Gastrīts tiek uzskatīts par izplatītu stāvokli, kas ietekmē gan pieaugušos, gan bērnus. Kuņģa gļotādas iekaisuma ārstēšanai jābūt visaptverošai: iekļaujiet ārsta ieteiktos medikamentus, vingrojumu terapiju un veselīgu dzīvesveidu. Galvenā loma patoloģijas terapijā tiek piešķirta uztura uzturam - diēta ar gastrītu var izlīdzināt nepatīkamus simptomus un novērst turpmāku pacienta stāvokļa pasliktināšanos.

Diētiskā pārtika no gastrīta

Uzturs gastrīta gadījumā: pamatprincipi

Diēta ir īpaša diēta. Tas ietver ēdienus, ēdienus un dzērienus, kas maigi iedarbojas uz kuņģa gļotādu un spēj pielāgot kuņģa skābes sekrēcijas intensitāti.

Kad gastrīts vēl nav izraisījis kuņģa sienas patoloģijas un izpaužas ar nelielu intensitātes pakāpi, pietiek ar sabalansētu uzturu, lai pārvarētu kaites.

Gastrīta diētas nav tikai atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts.

Šī ir īpaša pieeja uzturam, kas nozīmē ievērot svarīgus principus:

  • Pārtikas ierobežošana pirmajās divās slimības akūtās stadijas dienās. Daži ārsti pirmajās saasināšanās stundās iesaka pilnībā atteikties no ēdiena, organizējot badošanās dienu. Ir atļauta vēsā vāja tēja un negāzēts minerālūdens. Šī pieeja ļaus kuņģim "atpūsties" no pārtikas sagremošanas un atjaunot efektivitāti.
  • Sākot ar otro saasināšanās dienu, diētā ir šķidras auzu pārslas, želeja, kartupeļu biezeni ar zemu tauku saturu ūdenī un mīksti vārītas olas.
  • Jums jāēd pa daļām - mazās porcijās dienas laikā. Optimālais režīms ir 5-6 ēdienreizes ik pēc 3-4 stundām. Nav pieļaujams palielināt "pieeju" skaitu un veikt lielus pārtraukumus starp tām. Ēst naktī arī nav atļauts - pēdējai ēdienreizei jābūt 3 stundas pirms gulētiešanas.
  • Dzeramais šķidrums (tēja, sulas, ūdens) pēc ēšanas jāveic vismaz pusstundu. Ūdens samazina kuņģa sulas koncentrāciju, tādējādi apgrūtinot gremošanu. Pirms ēšanas ir atļauts izdzert glāzi ūdens bez gāzes.
  • Ēdiet nesālītu ēdienu, kad vien iespējams, un mēģiniet gatavot ēdienu bez sāls.
  • Priekšroka dodama gastrīta vienkomponentu ēdieniem, kuros vienlaikus netiek sajaukti vairāki produkti. Ēdienam jābūt vienkāršam un veselīgam, lai kuņģis netiktu pārslogots.
  • Ēšanas procesā jums rūpīgi jāsakošļā katrs kumosiņš un katra karote - ēdiens tiks iepriekš apstrādāts mutē, un kuņģim būs vieglāk tikt galā ar gremošanu.
  • Ir stingri aizliegta sausa pārtika un uzkodas, atrodoties ceļā vai steidzoties.
  • Akūtos apstākļos aizliegums attiecas uz visiem neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem.
  • Ēdiena temperatūrai jābūt ērtai, karsts vai auksts ēdiens vēl vairāk kairina kuņģi.
  • Ēdienu no gastrīta labāk gatavot ne ilgāk kā 2 dienas. Ja pārtika tiek uzglabāta ilgāk, tās uzturvērtība tiks zaudēta un lielākā daļa labvēlīgo vitamīnu tiks iznīcināti.
  • Gatavi ēdieni jāuzglabā tikai ledusskapī, pirms ēšanas tos silda līdz patīkamai temperatūrai.
  • Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai svaigus produktus, kas iegādāti uzticamās mazumtirdzniecības vietās. Pretējā gadījumā saindēšanos ar pārtiku ar smagu intoksikāciju var pievienot arī gastrītam.
  • Dodiet priekšroku produktiem bez konservantiem, krāsvielām, kaitīgām pārtikas piedevām un garšas pastiprinātājiem.

Pacientiem, kuri cieš no gastrīta, nevajadzētu atteikties no fiziskām aktivitātēm. Gluži pretēji, vingrinājumi ar mērenu stresu, peldēšana, joga veicinās ātru pārtikas sagremošanu. Tāpat īpaša uzmanība jāpievērš veselīgam dzīvesveidam - nesmēķējiet, nedzeriet alkoholiskos dzērienus, ievērojiet dienas režīmu.

Ko jūs varat ēst ar gastrītu

Jebkurai diētai, arī kuņģa iekaisuma gadījumā, ķermenim jānodrošina pietiekams daudzums barības vielu un enerģijas, jābūt visaptverošai un racionālai.

Akūtas slimības diētai ir daudz ierobežojumu, taču pārtikas produktu saraksts kopumā ir plašs.

Putra no gastrīta

Kaši

Tiek uzskatīts par visizdevīgāko pārtiku gastrīta slimniekiem. Ikvienam, neatkarīgi no slimības formas, rīts jāsāk ar graudaugiem. Tie ir piesātināti ar ogļhidrātiem, apgādā ķermeni ar enerģiju un mikroelementiem, un šķiedrvielu satura dēļ tie uzlabo kuņģa un zarnu funkcijas.

  • Auzu pārslas pārslu veidā ir ēdiens Nr. 1 atļauto gastrīta pārtikas produktu sarakstā. Putras šķidrā konsistence, vārīta ūdenī vai pienā, palīdz mazināt vēdera krampjus un atvieglo iekaisumu. Auzu pārslu izmanto kā piedevu vai desertu, pievienojot cukuru, atļautos augļus un žāvētos augļus.
  • Manna - ātri novārīta un gludas konsistences, veicina paātrinātu ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu sadalīšanos.
  • prosa. Prosa putra ir raupja pat pēc vārīšanas, tāpēc labāk to lietot mazos daudzumos, un hiperskābā gastrīta gadījumā tā jāiznīcina.
  • Rīsi ir maigi graudaugi, kas pēc vārīšanās veido gļotas, kas apņem kuņģa sienas. Jūs varat ēst rīsu biezputru ar gastrīta saasināšanos ar zemu un augstu skābumu. Ja slimību pavada aizcietējums, jums nevajadzētu ēst rīsus.
  • Miežu biezputra labi aptver kuņģa gļotādu. Bet jums tas ir pareizi jāsagatavo - vāriet ūdenī, gaidot graudaugu pilnīgu vārīšanos, vienlaikus saglabājot trauka šķidro konsistenci.
  • Griķi ir panaceja augsta skābuma pakāpei. Piena zupas veidā pagatavoti griķi ir noderīgi, tie ir bagāti ar olbaltumvielām un dzelzi.
  • Kviešu putra ir atļauta slimības remisijas stadijā, jo cietos graudus ir grūti sagremot un kairināt kuņģi. Gatavojot ēdienu, viņi iegūst pilnīgu viršanu un gļotu biezputras konsistenci.
Rīsu un piena zupa pret gastrītu

Pirmie gastrīta kursi

Zupas, kas ir iekļautas uzturā, jāvāra vājā buljonā. Kaulus, taukaino gaļu un garšvielas ēdiena gatavošanā neizmanto. Zupas sastāvdaļām jābūt ļoti smalki sagrieztām, ideālā gadījumā biezeni. Biezākai maltītei varat pievienot grauzdētus kviešu miltus. Tiek iegūtas gļotas zupas, kas vārītas, pamatojoties uz auzu un rīsu putraimiem, pievienojot dārzeņu, bet ne sviestu.

Ko ēst ar gastrītu jau no pirmajiem ēdieniem:

  • Rīsu un piena zupa ar dārzeņu buljonu;
  • Kartupeļu zupa ar burkāniem un olīveļļu;
  • Rīsu gļotu zupa ar liesu gaļu un pētersīļiem;
  • Vistas zupa ar burkāniem, kartupeļiem un dillēm;
  • Ķirbju biezeņa zupa ūdenī vai dārzeņu buljonā;
  • Zivju zema tauku satura zivju zupa ar pētersīļiem un burkāniem;
  • Liellopa buljona borščs - vārītas bietes un pēc vārīšanas ievieto traukā.

Savienojot iztēli un apvienojot atļautos gastrīta produktu veidus, jūs varat pagatavot dažādas zupas - garšīgas un veselīgas.

Zivis un gaļa pret gastrītu

Zivis un gaļa gastrīta gadījumā

Zivis tiek uzskatīta par galveno olbaltumvielu piegādātāju organismā, turklāt tās gaļa tiek ātri sagremota un nepārslogo gremošanas sistēmu. Nepiesātinātās taukskābes Omega-3 atjauno bojāto kuņģa epitēliju un darbojas kā antioksidants.

Zivju ieguvumi no gastrīta ir atkarīgi no tauku satura un pagatavošanas veida. Atļauts ēst tikai zema tauku veida zivis: pollaku, heku, zandartu, navagu, jūras citronu un plekstes. Produkts jāēd tikai pēc termiskās apstrādes, izņemot cepšanu. Zivis var tvaicēt un lēnā plīts, ēst vārītas, pagatavotas tvaicētas zivju kūkas, kotletes, suflē un zivju zupu.

Sālītas zivis gastrīta gadījumā ir aizliegtas, bet remisijas laikā ir atļauts ēst tikai nelielu daudzumu mājās gatavotu siļķu. Šajā gadījumā jūs varat patstāvīgi kontrolēt sāls daudzumu produktā un nekaitēt kuņģim.

Gaļa ir smaga un organismam grūti sagremojama. Bet diētiskās gaļas maltītes ar mēru palīdzēs atjaunot kuņģa gļotādu, uzņemot olbaltumvielas. Atļautā gaļa ietver trušu, tītara, vistas un liellopa gaļu. Bet ar vienu nosacījumu: produktam jābūt ar zemu tauku saturu un neceptam. Gaļu pirms lietošanas labāk vārīt vai tvaicēt, remisijas stadijā ir atļauts ēst ceptus gaļas produktus. Vēlams gaļu sasmalcināt maltā gaļā - tādā veidā tā tiek ātrāk sagremota - un izmantot to kotletu, kotletu, zrazu, klimpu, kotletu pagatavošanai.

Ārsti iesaka nemaisīt gaļu ar citiem pārtikas produktiem, pretējā gadījumā kuņģis var netikt galā ar ēdienu.

Dārzeņi pret gastrītu

Dārzeņi

Neapstrādātus dārzeņus atļauts lietot tikai slimības remisijas periodā. Tajā pašā laikā gastroenterologi iesaka saglabāt pārtikas dienasgrāmatu, kurā atzīmēt ķermeņa reakciju uz katru no sugām. Dārzeņos nedrīkst būt rupjas šķiedras, kas kairina kuņģa sienas. Tos nepieciešams vārīt vai sautēt.

Ko jūs varat ēst gastrīta gadījumā:

  • Apelsīnu un sarkanie dārzeņi - ķirbis, ķirbis, burkāni, dzeltenie pipari, dzeltenie tomāti, bietes un sarkanie kartupeļi;
  • Zaļie dārzeņi - Briseles kāposti, sparģeļi, bulgāru pipari, zirņi un sīpoli;
  • Balta un violeta - baklažāni, ziedkāposti, pastinaki un kartupeļi.

Skābā gastrīta gadījumā jāierobežo zaļie dārzeņi. Ārpus patoloģijas saasināšanās jūs varat ēst gurķus, mizotus un sarīvētus. No dārzeņiem var pagatavot ne tikai zupas, bet arī gardas kartupeļu biezeni, suflē, sānu ēdienus, sautējumus un kastrolis.

Augļi, ogas, melones

“Augļu” saraksts, kas jādara un ko nedrīkst darīt gastrīta gadījumā,Augļi, ogas, melonesietver šādus augļus:

  • Āboli. Ar jebkuru kuņģa skābumu jums vajadzētu iegādāties tikai saldas šķirnes un ēst tos bez mizām un sēklām. Cepti āboli tiek uzskatīti par diētisko maltīti - tie satur lielu daudzumu vitamīnu un pektīnu, kas uzlabo gremošanu un veicina veselību.
  • Banāni. Universāls produkts jebkura veida gastrītiem. Tomēr akūtā stadijā nedrīkst ēst vairāk par vienu banānu dienā: pusi no rīta un vakarā. Pārtikai ir piemēroti tikai augļi ar gaiši dzeltenu mizu - pārgatavojušies un zaļie banāni var izraisīt smaguma un diskomforta sajūtu kuņģī.
  • Bumbieri. Tie tiek uzskatīti par nekaitīgu un noderīgu produktu gremošanas sistēmai. Viņi normalizē zarnu darbību un noņem toksīnus.
  • Arbūzs un melone. Nelielos daudzumos uzturā var iekļaut melones, bet ne agrīnās šķirnes. Pārtikai ir piemēroti tikai tie augļi, kas tiek pārdoti līdz augusta beigām - tie satur mazāk nitrātu.
  • Aveņu. Jūs varat ēst mēreni rīvētā veidā, tas ir īpaši noderīgi ar samazinātu kuņģa skābumu. Ogas kompensē B vitamīnu un minerālvielu trūkumu.
  • Saldais ķirsis - atļauts jebkura veida kuņģa patoloģijai.

Visas svaigās ogas un augļi satur skābi, kas var kairināt kuņģa gļotādu. Turpmākajā sarakstā ir iekļauti drošākie augļi. Bet labāk, ja pirms iekļaušanas uzturā tos termiski apstrādā.

No ogām var pagatavot gardus augļu dzērienus, želeju un kompotus, cept bumbierus un ābolus. Izņēmums ir patoloģijai ar nepietiekamu sekrēciju - šie pacienti var ēst citrusus, ogas un augļus neapstrādātā veidā. Lai izvairītos no fermentācijas, augļus labāk ēst atsevišķi no pirmā un otrā ēdiena.

Piena produkti un olas

Piena produkti un olas

Piena produkti jāiekļauj gastrīta uzturā. Pilnpiens kā neatkarīgs dzēriens tiek patērēts mērenībā - to ir grūti sadalīt, un tas sagremojas ilgi. Labāk to pievienot tējai, graudaugiem un zupām. No gastrīta noderēs kazas piens. Tiek uzskatīts, ka tas spēj mazināt iekšējo orgānu iekaisumu.

Biezpiens ir arī labs. No tā tiek pagatavoti kastroli, siera kūkas un slinki pelmeņi. Ja vēlaties, varat ēst svaigu biezpienu - vienkārši izberziet to caur smalku sietu.

Cietais siers ir atļauts minimālās devās - maigs un nesālīts. Atļautie produkti ietver raudzētu ceptu pienu un skābu krējumu ar zemu tauku saturu, jogurtu un acidophilus.

Tvaicētu omleti gatavo no olām, vārītas, bet ne cieti vārītas un ne vairāk kā vienu olu katru dienu.

Milti un saldumi

Krutoni un novecojusi baltmaize labi ietekmē kuņģa gļotādu. Krekerus var iemērc vājā tējā. Katru otro dienu diētai ir atļauts pievienot nevārītus cepumus bez šokolādes vai nevārītus ruļļus. Kā piedevu varat izmantot makaronus un nūdeles.

Atļautie saldumi:

  • Medus;
  • Mannas pudiņi;
  • Pašmāju saldo augļu konservi;
  • Biezpiena suflē;
  • Dabīgs augļu želeja;
  • Bezskābes žāvēti augļi, kas izturēti siltā ūdenī.
Atļautās augļu un dārzeņu sulas

Dzērieni

Gastrīta gadījumā ir atļautas šādas augļu un dārzeņu sulas: no saldajiem āboliem, ķiršiem, bumbieriem, persikiem, kāpostiem, tomātiem un kartupeļu sulām. Sulas jāatšķaida ar aukstu ūdeni un jādzer siltā veidā.

Rosehip buljons, zaļā tēja, vāja melnā tēja ar pienu, kompots, negāzēts minerālūdens, želeja ir noderīga kuņģa problēmu gadījumā.

Nedrīkst lietot gastrītu

Pareizi strukturēts uztura iekaisums ietver izvairīšanos no pārtikas produktiem, kas kairina kuņģa sienas, kavē gremošanu un izraisa pārmērīgu fermentāciju. Jebkura veida gastrīta gadījumā ir aizliegts:

  • Rudzi un svaigi cepta maize;
  • Cepti frī kartupeļi;
  • Visi stiprie taukainie buljoni;
  • Okroshka;
  • Klasisks borščs ar tomātiem un ceptiem;
  • Cepti ēdieni ar gaļu un zivīm;
  • Kūpināta gaļa, desas un desas;
  • Taukainas zivju šķirnes, ieskaitot konservētas;
  • Pikanti sāļie cietie sieri;
  • Glazēti biezpieni;
  • Skābs krējums un krējums ar augstu tauku saturu;
  • Saldējums;
  • Kūkas un konditorejas izstrādājumi;
  • Vīnogas un sula no tā;
  • Kāposti;
  • Rāceņi un redīsi;
  • Sīpoli;
  • Visu veidu sēnes;
  • Pākšaugi;
  • Rutabaga;
  • Konservēti, marinēti dārzeņi un marinēti gurķi;
  • Rieksti ir aizliegti gastrīta gadījumā
  • Kafija - pagatavota un šķīstoša;
  • Stipri pagatavota tēja;
  • Soda un maizes kvass;
  • Šokolāde un šokolādes;
  • Dzērieni ar cigoriņiem;
  • Alkohols;
  • Rieksti un sēklas;
  • Ingvers un karstas garšvielas;
  • Visu veidu mērces, majonēze, sinepes, mārrutki
  • Salo;
  • Margarīns, konditorejas tauki un sālīts sviests.

Izstrādājot diētu, obligāti jāveic diagnostika, lai noteiktu kuņģa skābuma līmeni un sekrēcijas funkciju. Ievērojot vispārējus uztura ieteikumus, gastrīta pārtika ar augstu un zemu skābumu var ievērojami atšķirties.

1. diēta

Šī ir diēta ar augstu skābju gastrītu. Tās mērķis ir aizsargāt gļotādu no mehāniskiem un ķīmiskiem kairinātājiem. Izslēdziet vai ierobežojiet pārtikas produktus, kas var stimulēt aktīvu kuņģa skābes ražošanu.

Uztura tabula Nr. 1 uzliek tabu rupjam, pikantam, "sokogonny" ēdienam, kūpinātai gaļai, marinētiem gurķiem. Traukus vislabāk pasniedz biezenī, tvaicēti vai vārīti. Cepšana ir atļauta, bet garoza nav. Papildus iepriekš minētajiem aizliegtajiem priekšmetiem sarakstā ir:

  • Konditorejas izstrādājumi, uzpūšanās;
  • Putra no prosas, kukurūzas, jaka, pērļu miežiem;
  • Borščs, skits;
  • Zaļie - ķiploki, skābenes un spināti
  • Skābi, nenogatavojušies, ar šķiedrvielām bagāti augļi un ogas;
  • Ceptas un cieti vārītas olas;
  • Kefīrs un raudzēts cepts piens;
  • Visu veidu citrusaugļi.

Diēta ir pilnīga, tajā ietilpst optimālais vielu daudzums, kas nepieciešams cilvēka orgānu un sistēmu normālai darbībai, uzlabojot kuņģa stāvokli.

Diēta Nr. 2

Paredzēts hipo skābā gastrīta slimnieku uzturam. Šo slimības formu papildina samazināta kuņģa sekrēcijas funkcija. Uztura mērķis ir stimulēt sekrēcijas procesu, bet tajā pašā laikā aizsargāt gļotādu no mehāniskiem stimuliem. Pārtika, kas var izraisīt fermentāciju kuņģī un zarnās, kā arī grūti un ilgi sagremojami ēdieni ir aizliegti. Ir atļauti ēdieni ar dažādām sasmalcinātām sastāvdaļām un dažādām gatavošanas metodēm - sautēti, vārīti, cepti, mēreni cepti. Dārzeņi un augļi, kas bagāti ar šķiedrvielām, ir parādīti sarīvēti.

Nedrīkst lietot zemu skābju gastrītu:

  • Pērļu mieži, prosa, kukurūzas un miežu biezputra - ierobežota;
  • Zupas ar pienu;
  • Pirmie zirņu un pupiņu ēdieni;
  • Rupja, šķiedraina gaļa un mājputni;
  • Sālītas un kūpinātas zivis;
  • Neapstrādāti, nemazgāti dārzeņi;
  • Neapstrādātas ogu un augļu šķirnes neapstrādātā veidā;
  • Datumi un vīģes;
  • Skābs krējums, piena produkti ar augstu skābes saturu - ierobežoti;
  • Cieti vārītas olas.

Diētas tiek nozīmētas slimības saasināšanās periodam. Kad iekaisuma procesi izzūd, viņi pamazām pāriet uz parasto, bet racionālo uzturu. Ierobežojumi joprojām attiecas uz pārtikas produktiem, kas var saasināt patoloģiju un smaguma pakāpi kuņģī.

Gastrīts ir viena no nedaudzajām patoloģijām, kuru var ārstēt ar labi izstrādātu diētu. Jums vajadzētu būt pacietīgam, pārdomāt savu dzīvesveidu un rūpīgāk apskatīt savu veselību.

27.11.2020